中国烘焙在2013-2017年年复合增长率高达13%。预计到2020年,中国烘焙食品行业规模可达3625亿元。
芝觉,作为芝士为主要原料的2019现象级烘焙项目。在互联网的进步、新零售的发展与日常生活节奏提升的情况下,零食增长发展迅速,芝觉深谙当下烘焙市场“爆品战略”,推出的以“小”为特点的网红口袋烘焙

在零食品牌火热的当下,芝觉研发分量小、携带方便的口袋烘焙,抓住了消费者对便捷零食的追求,随时随地,边走边吃。

芝觉不仅囊括时下网红的舒芙蕾、半熟芝士等,更研发出脆脆酥等新式单品,全新口感美味,打造“脏脏包”一样红的网红爆品。

芝觉品牌定位于“轻奢”,大牌质量亲民价格,其高颜值更让消费者乐于分享,让芝觉轻而易举成网红。

安佳芝士·新西兰

奶源地:新西兰

优势:安佳芝士风味浓郁,可

在保障口味前提下减少用量,

满足成本控制需求,更能满足

不同烘焙产品对芝士形状的

不同需求。

安佳芝士·新西兰

奶源地:新西兰

优势:安佳芝士风味浓郁,可在保障口味前提下减少用量,

满足成本控制需求,更能满足不同烘焙产品对芝士形状的

不同需求。

芝觉选择安佳芝士与铁塔芝士作为芝士原料,在70℃的真空环境下打发芝士后,降温至40℃加入蛋白,让芝士演绎不同温度的不同口感——新出炉的芝士烘焙口感丝滑,口感如同上等的柔软的提拉米苏;冷藏后,如同绵密厚实。不同口感,俘获顾客挑剔的芳心。

呼吸面团,柔软喷香

基础醒发严控温湿度,面团尽情呼吸膨胀;中期醒发经过 15-20分钟,增加面团柔软度;成型醒发让面团更柔软, 烘焙成品更可入口即化,香气四溢。

手工擀皮,酥皮尖叫

芝觉采用手工擀皮方法制作,饼皮厚度严格控制在0.5cm 以内,这样可增加成品掰开后有内馅爆浆效果,同时使得 泡芙外皮更加酥脆可口,泡芙咬下“咔嚓”一声会尖叫。

柯基萌宠主题,激萌店铺治愈人心

芝觉将柯基犬的激萌形象融入店面VI设计中,以芝士和柯基的颜色——淡黄色为主调,暖色系和柯基相得益彰,使得进店的顾客放松心情,容易在店内停留选购,增加门店客单量。同时,柯基的设计方便出现在社交网络上,增加品牌与顾客的互动性。

芝觉在当下激烈的烘焙市场竞争出,创新性探索烘焙的“跨界合作”,打造“烘焙+茶饮”式经营模式,进一步拉伸顾客到店消费时间,提升客单量。同时,在餐饮基础上,芝觉更可以与书店、影院、游乐场等休闲空间强强联合,形成1+1>2的顾客引流效果。

 
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